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不存在某种食物不能和鸭肉一起吃的说法。一般的食物都能和鸭肉一起吃。
1、鸭肉在中医的角度,属于性寒、滋补、养胃的食物,适合有内热、体质虚弱的人群食用。
2、在循证医学的角度,鸭肉由于富含B族维生素,因此比较适合脚气病患者食用,可以补充维生素B。并且鸭肉还含有烟酸、丰富的蛋白质,其脂肪酸熔点低,也容易被人体吸收。
3、而与鸭肉比较相配的食物,主要是山药、白菜、干贝等食材。干贝与鸭肉一起烹调,有利于蛋白质的摄取。搭配白菜使用,可以起到利尿消肿、补血、清肺热的食疗效果。与山药一同炖煮或熬汤,可以养肺、滋养肾阴。
不过要注意,腹泻便溏及有慢性肠炎的人群应少食鸭肉,避免加重胃肠道不适的症状。
目前一般用于食用的鸭肉种类包括白鸭、番鸭、水鸭等,不同产地养殖的鸭营养含量、鸭肉质地也存在一定的差别。其中福建连城的白鸭由于具有药用价值而比较出名。
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