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我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物两类。从营养的角度看,酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。
食物的酸碱性并不是由食物的味道来简单判定的。所谓食物的酸碱性,是指食物中的矿物质属于酸性还是属于碱性。畜肉、家禽、鱼类、乳制品、蛋类、谷类一般属于酸性食物;蔬菜、水果则是碱性食物。